Fried palermitane irises with ricotta. Traditional recipe
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Fried palermitane irises with ricotta. Traditional recipe
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L’iris fritta con ricotta è un dolce tipico della pasticceria palermitana risalente al 1901, quando all'interno dello storico teatro Massimo di Palermo venne messa in scena la prima dell’Iris, opera di Pietro Mascagni. Per festeggiare quell'evento, Antonio Lo Verso, maestro pasticciere palermitano, diede vita a un soffice e morbido involucro di pasta ripieno di ricotta e scaglie di cioccolato, dandogli il nome di Iris. La storia racconta che il nuovo dolce piacque così tanto ai palermitani da sp
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L’iris fritta con ricotta è un dolce tipico della pasticceria palermitan…
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