Mettez le gros sel et le poivre dans le fond d’un plat. Déposez les morceaux de canard. Ajoutez de nouveau du gros sel (les viandes doivent en être recouvertes). Réservez au réfrigérateur durant 5 h.

Régalez-vous avec un cassoulet au confit de canard, idéal à partager et parfait réchauffé le lendemain. Servez-le accompagné d’un pain de campagne artisanal pour compléter ce plat traditionnel ...

Savourez ce confit de canard à la thaïlandaise, idéal à préparer à l’avance et parfait avec un riz parfumé. Émincez le piment. Tranchez la base des tiges de citronnelle et retirez les premières ...

Du manchon au magret en passant par les gésiers, il n’y a pas que dans le cochon que tout est bon !

Préparez la sauce. Détachez la chair des cuisses de canard, ôtez la peau et réservez le tout. Epluchez et émincez 1 oignon, la carotte et l’ail. Découpez la tomate en quartiers et le céleri en petits ...

Le Cassoulet Supérieur au Canard Confit et Haricots Lingots Delpeyrate recette élaborée à base d'haricots lingots cuits et du manchon confit de canard, sans conservateur, sans colorant. La gamme se ...

Inventée dès l’Antiquité, la cuisson dans la graisse était autrefois un moyen de conservation. Une technique hissée au rang de la gastronomie depuis Henri IV ...

La garbure est un plat typique du sud-ouest de la France. Concoctée à base de chou et de confit de canard, cette spécialité ...