Al tempo del granduca Ferdinando II de’ Medici, un inquisitore girava per le strade di Firenze nelle giornate di venerdì per assicurarsi che nessuno stesse consumando o vendendo carne, in osservazione ...

La maggiore caratteristica è senza dubbio la linea dorata che conferisce il nome al pesce, da qui orata. Ha una tale diffusione sul territorio nazionale che ciascuna regione lo chiama secondo un ...

L'orata ai ferri è un classico intramontabile della cucina di pesce di tutta Italia. Da costa a costa, non c'è appassionato di BBQ e di cucina di mare che non abbia provato almeno una volta a ...

Cefalo, dentice, nasello, orata, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, tonno, triglia, gamberetto rosa, granchio, rana pescatrice, razza, ricciola, sarago, scampo, sgombro, totano: sono questi i ...

Pesce superstar del Mediterraneo, ma gli inglesi la pescano nell’Atlantico. Ama la costa ma ogni tanto si concede gite al largo. È così versatile da prosperare anche negli allevamenti intensivi, ma la ...

Step 1L’orata al forno è un secondo di pesce e, di conseguenza, la prima cosa da fare secondo la ricetta è pulire il pesce o acquistarla già pulita. Subito dopo riempite il ventre dell’orata con pepe, ...

Fa davvero troppo caldo per mangiare qualcosa di cotto, per questo abbiamo scelto di presentare una tartare di pesce crudo con mele Smith: oltre a essere fresca e appetitosa, e decisamente light, è un ...

1) Pulite 4 orate di circa 400-500 gr ciascuna, squamatele e privatele delle branchie; lavate il pesce accuratamente sotto acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente da cucina. Preparate 4 ...

Lavate gli agrumi e tagliateli a fettine sottili. Raccoglieteli in una terrina, conditeli con un filo d’olio, la cannella, sale e pepe e mescolate per fare insaporire. Sciacquate i filetti di orata, ...