Wie soll das Frühstücksei sein: fest, weich oder mit noch ganz flüssigem Eigelb? Gart man es in gleichmäßig heißem Wasser, wird das Eiweiß zuerst hart – und etwas gummiartig. Doch mit ein paar ...

Im Journal “Communications Engineering” haben Forschende aus Italien jetzt eine neue, raffinierte Methode des Eier-Kochens entwickelt und beschrieben: Indem wir das Ei eine halbe Stunde lang ...