Per la preparazione della marinata e delle costine di maiale: in una pirofila di porcellana mescolare 2 dl di birra scura, 1 dl di succo di mele torbido, 50 g di zucchero di canna, 1 cucchiaio di sale ...

Aperto nel dopoguerra, ha saputo farsi spazio nella storia gastronomica della città. Sotto la guida di Tommaso Gei è oggi un ristorante che guarda al futuro ma con radici salde La storia del ...

Dall’estro dello chef Antonio Scoponi, un modo unico ed originale di cuocere la carne alla griglia. Al "Casale del Chienti", il ristorante di Montecosaro rinomato proprio per le sue carni, un tipo di ...

Non conosce battute d’arresto la regina delle sagre toscane. A Cortona torna puntuale, per la 64ª edizione, la storica Sagra della Bistecca. Da oggi e fino al 15 agosto compreso, i giardini del ...

Il giorno di Pasquetta, si sa, il meteo può essere inclemente e rovinare i piani per una grigliata all’aria aperta. Se siete bloccati in casa ma non volete rinunciare a una bistecca cotta alla ...

Quando si parla di “fiorentina”, la mente va subito alla bistecca toscana, quella grande e succulenta che fa parte della tradizione culinaria di Firenze. Ma c’è molto di più dietro a questo termine.

La cottura della carne ha le sue rigide regole: sono tante le variabili da considerare, dalla scelta del taglio da grigliare alla temperatura da raggiungere, passando per la miglior piastra da ...