Il giovane chef emiliano di stanza a Sydney ci propone un grande classico della cucina natalizia italiana: "Il buon brodo deve fare l'occhio!" Pranzo di Natale, cena della vigilia, cenone di Capodanno ...

FRAMINGHAM — When Al Botti, 88, says he's made 1.5 million anolini in his lifetime, he's probably exaggerating. But not by much. Shortly before the holiday, Botti and his niece, Dorina Rossi O'Connell ...

Questa è la tipica minestra piacentina natalizia e delle grandi solennità. La ricetta è quella tradizionale raccolta da Anna Gosetti della Salda e riportata da La cucina piacentina di Andrea ...

Make your pasta dough: place the flour, eggs and a pinch of salt in a food processor and whizz until the flour looks like breadcrumbs, then tip the mixture on to your work surface and bring the dough ...

Il brodo ricorda la placenta e la zuppiera il ventre, le veneree forme, è calore e curva, si abbina a sensuali piatti fondi e ...

Il Natale lombardo ha ancora l’atmosfera fumante delle paste in brodo, dei profumi che invadono la casa e del tempo che scorre più lento tra pentole e tovaglie. È il pranzo lungo, quello delle ...

Il gusto del ripieno è diluito dalla pasta che lo racchiude e dal brodo. Vanno pertanto scelti vini delicati anche frizzanti sia bianchi, come l’Ortrugo dei Colli Piacentini, sia rossi come il ...

1. In a large stockpot over medium heat, combine the beef and poultry with cold water to cover. Bring to a boil, lower the heat, and skim the surface well. Let the mixture simmer for 10 minutes. 2.